В 1983 году в Мордовском государственном университете им. Н.П. Огарёва была открыта специальность «Ветеринария», так необходимая для сельскохозяйственного производства Республики Мордовия. Большая заслуга в открытии специальности принадлежала бывшему ректору университета, профессору Сухареву А.И., декану сельскохозяйственного факультета, профессору Ахметову Ш.И., ветеринарному отделу Министерства сельского хозяйства МАССР и её начальнику к.в.н. Денисову В.Г. Первоначальные трудности по формированию специальности легли также на первого заведующего кафедрой анатомии, физиологии животных и ветеринарии доцента П.П. Голышенкова. Первый выпуск ветеринарных врачей состоялся в 1988 году.
В 1986 году на базе кафедры анатомии, физиологии животных и ветеринарии организованы кафедра анатомии и физиологии животных – заведующий д.б.н., профессор Тельцов Л.П. (1986-2010), В.А. Здоровинин (2010-2015), В.А. Столяров (2015-2016) и кафедра ветеринарии – заведующий к.в.н., доцент Родина В.П. В 1993 году на базе кафедры ветеринарии были созданы две кафедры. Кафедра патанатомии, инфекционных и инвазионных болезней животных заведующими в разные годы были – д.в.н., профессор П.М. Митрофанов (1993-1999), д.в.н., профессор Е.Н. Сковородин (1999-2001), д.в.н., профессор В.А. Васильева (2001-2009). Кафедра незаразных болезней и радиологии – заведующий д.б.н., профессор А.С. Зенкин (1993-2009). В апреле 2009 года была создана кафедра ветеринарной патологии – заведующий д.б.н., профессор А.С. Зенкин (2009-2016).
Кафедра «Морфологии, физиологии и ветеринарной патологии» была создана в июне 2016 года на базе кафедр «Морфологии и физиологии животных» (создана в марте 2009 года из кафедр «Анатомии и физиологии животных» и «Патанатомии, инфекционных и инвазионных болезней» (приказ № 01/13 от 3.04.2009)) и «Ветеринарной патологии» (была переименована в 2009 году из кафедры «Незаразные болезни и радиологии» (создана в 1993 году на базе кафедры «Ветеринария» - приказ № 1-83 от 09.08. 1993) (приказ № 01/12 от 03.04. 2009)) (приказ № 01/177 от 20.06.2016). С июня 2016 года по январь 2022 года кафедру возглавлял доктор биологических наук, профессор А.С. Зенкин, с января 2022 года кафедру возглавляет кандидат биологических наук, доцент Э.В. Родина.
На кафедре защищено 9 докторских (Сковородин Е.Н., Лабинов В.П., Васильева В.А., Столяров В.А., Здоровинин В.А., Бушукина О.С., Романова Т.А., Калязина Н.Ю., Леткин А.И.) и более 20 кандидатских диссертаций (Таирова Р.М., Добрынина И.В., Пильгаев Ф.П., Хохлова Л.А., Леткин А.И., Родин В.Н., Лабинов С.В., Кизим Э.В., Калязина Н.Ю., Лащ А.П., Макаров А.В., Кирдяев В.М., Темлякова В.С., Харлашкин А.В., Боряева Ю.А. и т.д.).
В разные годы на кафедре трудились преподаватели – профессора В.П. Лабинов, Н.С. Кудряшов, И.Р. Шашанов, В.П. Родина, Т.А. Романова, В.А. Здоровинин, В.А. Васильева, Л.П. Тельцов; доценты Ю.С. Шагиахметов, Е.Н. Сковородин, А.П. Мачинский, Ю.К. Горбов, Н.А. Кудаков, А.В. Кузьмин, С.В. Кулемин, Л.А. Хохлова, Р.М. Таирова, М.П. Наумова, А.П. Лащ, В.М. Кирдяев; старший преподаватель В.П. Чегина, И.Л. Чегодаев; ассистенты Н.И. Коротина, В.И. Гарбуз, И.Ф. Безбородов, А.И. Гришин, Н.А. Елисеев, В.А. Маскайкин, С. В. Белкин, Ю.Н. Щанкин, А.С. Дементьев, Ю.В. Ивойлова, Л.Н. Волкова, А.В. Щербаков, В.В. Рябышев.
С целью методического обеспечения учебного процесса разработаны учебно-методические комплексы, включающие рабочие учебные программы, тематические планы лекций и лабораторных занятий, вопросы для промежуточного контроля, методические рекомендации для выполнения лабораторных работ; темы и графики выполнения самостоятельной (внеаудиторной) работы и самопроверки; методические указания для самостоятельного изучения и самоконтроля; экзаменационные билеты и примерные тесты. Процесс обучения на кафедре проходит по разработанным рабочим учебным программам в полном соответствии с действующими учебными планами и ФГОС ВО.
В настоящее время на кафедре научная работа ведется в следующих направлениях: разработка новых и усовершенствование существующих методов диагностики, лечения и профилактики болезней животных незаразной этиологии; разработка, апробация и внедрение способов диагностики бесплодия коров в различных экологических условиях РМ; научное обоснование и разработка комплексной программы по радиоэкологическому мониторингу агросферы территории Республики Мордовия, разработка способов коррекции некоторых патологических состояний животных в условиях сочетанного воздействия вредных факторов различной природы; разработка способов получения, консервации и применения в животноводстве ликвора крупного рогатого скота как биологически активного средства; исследование и разработка источников излучения и приборов на их основе для использования в клинической медицине и ветеринарии; изучение патоморфологических, гистохимических, гематологических, биохимических и иммунологических изменений при наиболее распространенных паразитоценозах поросят; анализ эпизоотической ситуации в Республике Мордовия и Российской Федерации; разработка экологически безопасных ветеринарных технологий и препаратов, внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты животных, а также создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания животного происхождения с использованием цифровых технологий; механизмы и закономерности индивидуального развития организма человека и животных (в норме и патологии) с целью перехода к технологиям персонализированного здоровьесбережения.
Кафедра имеет аспирантуру, клинику, научные лаборатории, два музея, хорошую материальную базу для подготовки специалистов высшей квалификации.
На кафедре «Морфологии, физиологии и ветеринарной патологии» в настоящее время работают 4 профессора (А.С. Зенкин, О.С. Бушукина, Н.Ю. Калязина, А.И. Леткин), 6 доцентов (Э.В. Родина, Ю.А. Боряева, И.В. Добрынина, В.Н. Родин, Ф.П. Пильгаев, Т.И. Решетникова), 1 преподаватель (А.Ю. Неяскина).