Тематики научных исследований кафедры охватывают многие направления биотехнологии и ориентированы на удовлетворения нужд не только Республики Мордовия, но и всего региона.
        Основными направлениями научной деятельности кафедры является: биотехнология композиционных материалов, биотехнология клеевых материалов биологического происхождения, получение кормового белка с помощью базидиальных грибов, получение биопрепаратов для защиты растений от фитопатогенов, физико-химические и молекулярные механизмы регуляции транспорта ионов через биологические мембраны, биодеструкция ксенобиотиков в окружающей среде, технология пищевых продуктов лечебно-профилактической направленности, получение микробных полисахаридов: ксантана и декстрана, биотехнология производства биотоплива на основе ультрадисперсного сырья, получение кормовых и пробиотических препаратов из спиртовой барды, физико-химические и молекулярные механизмы апоптоза. Разработаны технологии получения экологически безопасных композиционных материалов из отходов растительного сырья и отходов промышленности.
         Образцы полученных изделий выставлялись на Всероссийских и Республиканских выставках и включены в реестр лучших изобретений. Некоторые проекты кафедры внедрены в производство.
         Разработаны и внедрены в производство молочнокислый напиток «Здоровье», мягкий сыр «Айболит», «Октябрьский», сметанный соус и плавленый сыр с добавлением модифилана.
         Кафедра активно работает в области экологии и безотходной технологии - биодеградация и нейтрализация ксенобиотиков, очистка стоков и почвы.
         Научные достижения кафедры признаны на Российском уровне.  Подробнее...