Управление науки и технологий обеспечивает проведение единой научной политики, вырабатываемой Ученым советом, осуществляет организационно-техническое сопровождение научно-исследовательской и опытно-конструкторской деятельности. Управление находится в непосредственном подчинении проректора по научной работе Университета. Руководство и общая координация работ в рамках деятельности осуществляется директором Управления. Основными задачами Управления является поиск источников финансирования вузовских научных и технологических проектов, их развитие и внедрение в реальный сектор экономики.

В состав Управления науки и технологий входят:
- сектор грантов и программ;
- сектор исследований и разработок;
- сектор молодежной науки;
- научно-исследовательская лаборатория «Автоматизация программирования станков с ЧПУ»
- лаборатория «Молекулярные безметальные электрокатализаторы для водородной энергетики»
- межрегиональный научный центр финно-угроведения;
- научно-исследовательская лаборатория «Синтез и обработка монокристаллов карбида кремния»
- научно-исследовательская лаборатория эколого-метеорологического мониторинга, строительных технологий и экспертиз;
- мордовский центр технической диагностики, экспертизы и реконструкции опасных производственных объектов.

Развитие научно-инновационного потенциала в вузе осуществляется в рамках 38 направлений (в соответствии с ГРНТИ), соответствующих всем
7 приоритетам Стратегии научно-технологического развития Российской Федерации. В университете сформировались и функционируют 32 научные школы.

ФГБОУ ВО «МГУ им. Н. П. Огарева» активно сотрудничает в области науки с ведущими научными центрами России и мира. Заключены и действуют 63 соглашения с предприятиями и организациями (например, АО «Орбита», АО «Биохимик», Группа компаний «Талина», АО «АВТОВАЗ», Университет науки и технологий Цзянсу (КНР), Университет Махатма Ганди (Индия) и др.).

Бюджетное финансирование фундаментальных и поисковых исследований осуществляется по следующим программам и проектам:
- проекты по Государственному заданию Министерства образования и науки Российской Федерации в сфере научных исследований;
- грант в форме субсидии на оказание государственной поддержки создания и развития центра трансфера технологий;
- гранты Президента РФ для государственной поддержки молодых российских ученых-кандидатов и докторов наук.
- получение представителями вуза стипендий Президента Российской Федерации молодым учёным и аспирантам;
- выполнение научных исследований и разработок из средств российских фондов поддержки научной, научно-технической и инновационной деятельности;
- получение гранта в форме субсидии из республиканского бюджета Республики Мордовия на создание лабораторий и центра по Программе социально-экономического развития Республики Мордовия;
- выполнение научных проектов из средств зарубежных источников;
- выполнение проектов внутривузовских научных грантов в области гуманитарных, естественных и инженерно-технических наук за счет собственных средств университета.
- гранты АНО «Платформа национальной технологической инициативы».

Наряду с фундаментальными и поисковыми исследованиями важнейшим направлением деятельности университета являются выполнение опытно-конструкторских и опытно-технологических работ в интересах предприятий, организаций любых организационно-правовых форм и форм собственности. Работы проводились с целью выработки новых или существенно усовершенствованных материалов, устройств, видов продукции, технологических процессов или систем.
Работы ведутся с более 150 предприятиями и организациями Республики Мордовия (АО «Биохимик», ПАО «Т Плюс», ООО «ВКМ-СТАЛЬ», ОАО «ЛАТО», ЗАО «Плайтерра», ПАО «МРСК Волги», ООО «МПК «Атяшевский», ОАО «Саранский завод «Резинотехника», ПАО СЗ «Саранский ДСК» и др.) и 22 Российскими организациями (вузами, НИИ, малыми фирмами), в том числе с предприятиями и организациями г. Москвы, Московской области и иных субъектов РФ (ООО «Единство» (г. Красноярск), ООО «Аскон-Системы проектирования» (г. Санкт-Петербург), АНО «Институт регионального развития» (г. Самара), ООО НТЦ «Химинвест» (г. Н. Новгород), АО «Элеконд» (г. Сарапул), АО «Усолье-сибирский химфармзавод» (Иркутская область)).

Задан вектор развития для Университета направленный на формирование долгосрочных комплексных договоров о научно-техническом сотрудничестве с «якорными» партнерами — крупными промышленными предприятиями России и Мордовии, по различным направлениям деятельности университета: ОАО «Электровыпрямитель», ОАО «Саранский телевизионный завод», филиал ОАО «Территориальная генерирующая компания № 6 «Мордовский», ОАО «Биохимик», ОАО «Орбита», ОАО «Саранский завод «Резинотехника», ОАО «Рузхиммаш», ОАО «Мордовцемент» и др.