Преподаватели кафедры сервиса активно участвуют в научно-исследовательской и научно методической деятельности. Среднее количество публикаций научного и методического характера в год составляет около 10 на одного преподавателя. Неуклонно растет количество научных публикаций, опубликованных в индексируемых научных изданиях и изданиях рецензируемых ВАК. В целом тематика научных публикаций преподавателей кафедры сервиса отвечает направлениям подготовки бакалавров 43.03.01 «Сервис» профиль «Информационный сервис» и 10.03.01 Информационная безопасность профиль «Организация и технология защиты информации». Результаты научных исследований, проводимых преподавателями выпускающей кафедры, нашли широкое применение при разработке учебных курсов. Так результаты исследований, полученных под руководством Ивлиева С.Н., по технической защите конфиденциальной информации широко используются в курсах «Управление ИТ-проектами», «Диагностика накопителей информации», «Техническая защита персональных данных» и «Техническая защита конфиденциальной информации». Опубликованы методические рекомендации по обследованию технической защищенности объектов информатизации, которые с успехом могут быть использованы как при подготовке специалистов, так и при проведении ОКР по проектированию систем технической защиты конфиденциальной информации.

Общий объем НИР, выполненных в 2014 году по заказу сторонних организаций составляет 200 т.р. Положительным качеством научной тематики кафедры сервис является ее многогранность, что отражает характер ООП, по которой ведется подготовка специалистов. Так НИР по теме: «Исследование покупательского поведения в крупных торговых комплексах и разработка рекомендаций по привлечению покупателей на верхний и нижний уровни вертикальных коммуникаций» позволит улучшить усвоение программы по курсам «Человек и его потребности (Сервисология)» и «Проектирование процессов оказания услуг».

Комплекс научно-исследовательских работ по исследованию светотехнических характеристик светодиодных осветительных приборов, выполненных под руководством доцента кафедры Пантелеева А.В., непосредственно связан с таким важным направлением деятельности кафедры, как изучение основ функционирования информационно-аналитических систем производственно-технологического назначения. Осуществляются попытки проводить фундаментальные исследования на базе лабораторий кафедры сервиса. Сформирована научно-исследовательская группа, которой предложен проект на конкурс фундаментальных исследований под эгидой РФФИ «Исследование границ разведывательной доступности беспроводных сетей, функционирующих в автоматизированных системах обработки конфиденциальной информации». Члены группы работают на различных кафедрах Мордовского госуниверситета, являются сотрудниками подразделений информационной безопасности (Астайкин М.А.) и руководителями научно-исследовательских организаций работающих в области разработки и производства информационных систем специального и оборонного назначения (Бутаев М.М. ученый секретарь НПО «Рубин» г.Пенза). Основными источниками финансирования научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ являются внебюджетные источники. К ним относятся ООО «Комфорт», ТЦ «Глобус», ИП Саморуков В.А. ООО «ЛЕ-ДАРТ», г. Москва, ООО «Халла лайтинг», г. Москва, ООО «ОКБ-ЛУЧ», г. Арзамас, ООО «Светозар», г. Волгоград, ООО «Эко Технологии», г. Перво-уральск, ЗАО «ПУМОС», г. Орёл. Общий объем НИР, выполненных в 2013 году по заказу сторонних организаций составляет 200 т.р. Ряд научно-исследовательских работ соответствует приоритетному направлению развития НИУ «Мордовский государственный университет имени Н.П.Огарева».

Студенты, обучающиеся по профилю подготовки «Информационный сервис» активно участвуют в научно-исследовательской работе. Количество публикаций в соавторстве со студентами неуклонно увеличивается. Ежегодно проводятся конкурсы на лучшую выпускную работу, в которой участвую работы, выполненные студентами всех форм обучения. Указанный подход к организации конкурса, несомненно, увеличивает практическую составляющую в научно-исследовательской работе студентов.

На кафедре организована проблемная научно-исследовательская лаборатория по защите конфиденциальной информации. Помещение лаборатории и находящееся в ней оборудование прошли аттестацию на соответствие требованиям, предъявляемым контролирующими органами по работе с персональными данными по категории К2. В настоящее время проводится работа по оформлению лицензии на выполнение работ по аттестации объектов информатизации и проектированию систем защиты конфиденциальной информации. Результатом работ по технической защите информации и сотрудничества с наиболее крупными предприятиями, работающими в области информационной безопасности, явилось участие старшего преподавателя кафедры Крыловой С.Л. в специализированной выставке по безопасности «Интерполитех» и выступление на техническом семинаре по аттестации объектов информатизации.