Преподавателями кафедры проводятся учебные занятия со студентами следующих направлений подготовки и специальностей Аграрного института:

Бакалавриат:

• 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (профиль: Технология мясных и молочных продуктов);
• 35.03.04 Агрономия (профиль: Агрономия);
• 36.03.02 Зоотехния (профиль: Технология производства продуктов животноводства (по отраслям));

Специалитет:

• 36.05.01 Ветеринария (профиль: Ветеринария);

Магистратура:

• 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (профиль: Технология функциональных продуктов питания).

В 2022 году заключен договор о сетевой форме реализации образовательной программы по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» между: ФГБОУ ВО «Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарёва», ГБПОУ Республики Мордовия «Торбеевский колледж мясной и молочной промышленности» и ООО «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский»»

С целью повышения качества обучения и изучения новейших технологий в сельском хозяйстве, за 25 лет существования кафедры преподавателями издано более 30 учебно-методических пособий, в том числе 4 учебника с грифом УМО Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, которые рекомендованы для студентов сельскохозяйственных вузов страны.

Сочетание высокого научного потенциала преподавателей и творческого стремления к учебе и научной деятельности студентов, позволяет выпускникам стать высокопрофессиональными специалистами по производству и переработке сельскохозяйственной продукции. Они обладают широким диапазоном знаний и практических навыков, о чем свидетельствует их востребованность производством. После окончания вуза они работают технологами на мясокомбинатах, молокозаводах и других предприятиях производящих и перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию, руководителями хозяйств разного профиля, педагогами и научными работниками.

Лаборатории кафедры оснащены необходимым оборудованием, для проведения аудиторных занятий по всем дисциплинам учебных планов направлений подготовки продукты питания животного происхождения в которых предусмотрено выполнение лабораторных, практических работ, семинарских занятий.

Лаборатории кафедры служат материально-технической и учебно-методической основой образовательного процесса по основным дисциплинам кафедры, включая программы подготовки научно - педагогических кадров в аспирантуре.

Реализация исследований по федеральной программе стратегического академического лидерства «Приоритет 2030» отремонтирована и оснащена оборудованием аудитория № 304 и создана научная лаборатория продуктов питания и пищевых ингредиентов с заданными свойствами.

В рамках сотрудничества со Стратегическим партнёром ГК «Талина» создана учебная лаборатория «Моделирование и оценка качества продуктов питания» в аудитории №301 оснащенной 5 моноблоками iRU с установленным программным комплексом «МультиМит Эксперт» для оптимизации и моделирования рецептур мясных изделий.

Имеющееся на базе кафедры оборудование необходимо для проведения исследований при выполнении курсовых проектов и выпускных квалификационных работ бакалавров и магистров.